I 1791 forberedte den franske kjemikeren Nicolas Leblanc natriumkarbonat, og la grunnlaget for syntesen av natriumbikarbonat. I 1801 rapporterte den tyske farmakologen Valentin Rose den yngre oppdagelsen av natriumbikarbonat. I 1846 etablerte amerikanske bakere John Dwight og Austin Church den første fabrikken i USA for å produsere natriumbikarbonat fra natriumkarbonat og karbondioksid. I 1861 utviklet den belgiske kjemikeren E. Solvay en industriell metode for å produsere natriumkarbonat og natriumbikarbonat. I 1942 oppfant den kinesiske kjemiske eksperten Hou Debang den kombinerte alkaliprosessen basert på Solvay-prosessen. I tillegg til å utvinne natriumbikarbonat fra naturlig utvunnede mineraler, er det meste av verdens industrielt produserte natriumbikarbonat påvirket av Solvay-prosessen.
