Hovedkomponentene i søtningsmidler er kjemikalier som gir sødme. Søtningsmidler kan bredt kategoriseres som naturlige søtningsmidler og kunstige søtningsmidler basert på deres kilde og produksjonsmetode.
1. Naturlige søtningsmidler:Vanlige naturlige søtningsingredienser inkluderer sukrose, fruktose og glukose. Disse naturlige sukkerene gir direkte en naturlig sødme til mat.
2. Kunstige søtningsmidler:Vanlige kunstige søtningsmidler inkluderer aspartam, acesulfamkalium og sukralose. Disse kjemikaliene er kunstig syntetisert for å gi en sterk sødme, men inneholder svært få eller ingen kalorier.
