Natriumlaktat

Natriumlaktat er natriumsaltet av melkesyre og er mye brukt som fuktighetsbevarende middel, konserveringsmiddel og smaksforsterker i matforedling. Den holder på fuktighet, forbedrer tekstur og bidrar til å forlenge holdbarheten til kjøtt, fjærfe, sjømat og bakeriprodukter ved å hemme mikrobiell vekst. I drikkevarer og sauser kan den fungere som en mild buffer, stabilisere surheten uten å gi en bismak. Den utmerkede vannbindingskapasiteten gjør den til en populær ingrediens for bearbeidet kjøtt for å opprettholde saftighet og vekt under lagring. I legemidler og kosmetikk brukes natriumlaktat som en elektrolyttfyller og fuktighetskrem for huden. Natriumlaktat er avledet fra naturlig gjæring og anerkjent som trygt av reguleringsorganer, og tilbyr produsenter en multifunksjonell og merkevarevennlig løsning.-