Natriumkarbonat
Natriumkarbonat er et hvitt hygroskopisk pulver som er lett løselig i vann, og dets vandige løsning er sterkt alkalisk. Som et viktig uorganisk kjemisk råmateriale er det mye brukt innen mat, kjemisk industri, metallurgi, tekstiler og glass.
I matfeltet
Ved bearbeiding av melprodukter, under deiggjæringsprosessen, produserer gjær sure stoffer som melkesyre. Tilsetning av en liten mengde soda (vanligvis sammensatt med natron) kan nøytralisere den sure smaken og forhindre at pastaen blir sur. Samtidig reagerer soda med syre for å frigjøre CO₂, som hjelper deigen med å utvide seg, noe som gjør det ferdige produktet mykere og luftigere.
I kjøttproduktbehandling for mørning og vannretensjon
Ved bearbeiding av kjøtt med grovere muskelvev som storfekjøtt og svinekjøtt, kan soda ødelegge strukturen til proteiner (som aktin og myosin) i muskelfibre, og mykgjøre kjøttet. Det øker også pH-verdien til kjøttet, forbedrer vann{1}}kapasiteten til proteiner og reduserer vanntapet under oppvarming.
Fargebeskyttelse og mykgjøring av frukt og grønnsaker
Når du behandler konserverte frukter og kandiserte frukter, kan bløtlegging av frukt og grønnsaker i en lav-konsentrasjonsløsning (0,5 %-1 %) ødelegge celleveggene i epidermis, fremme penetrasjon av sukker og hemme aktiviteten til polyfenoloksidase for å forhindre brunfarging (som konserverte grønne plommer og hagtorn).
Krydder av prefabrikkerte kjøttprodukter
I spekemat og konservert kjøtt nøytraliserer den den sure smaken som produseres ved kjøttgjæring, balanserer smaken og hemmer samtidig veksten av ødeleggende bakterier, og forlenger holdbarheten.
Hjelpemiddel i bokssterilisering
I grønnsaksbokser (som bokser med sopp og bambusskudd) kan den justere pH til svakt alkalisk, redusere steriliseringstemperaturen (eller forkorte tiden), redusere tap av næringsstoffer og opprettholde den skarpe smaken til grønnsaker.
Produktparameter
|
CAS NR. |
497-19-8 |
|
Renhet |
99,2 %min |
|
Type |
Natriumkarbonat |
|
Opprinnelsessted |
Kina |
|
Klassifikasjon |
Karbonat |
|
Andre navn |
Bakepulver |
|
MF |
Na2CO3 |
|
Karakter Standar |
Næringsmiddelklasse Industriell klasse |
|
Utseende |
hvitt pulver eller fin krystall |
|
Søknad |
Mye brukt |
|
Sertifikat |
HALAL KOSHER ISO FSSC |
|
Pakking |
25 kg eller tilpasset pakke |
|
MOQ |
25 000 kg |
|
Prøve |
300g |
|
Holdbarhet |
2 år |
|
Selger enheter |
Enkelt element |
|
Bruttovekt per batch |
25 000 kg |
Populære tags: Natriumkarbonat, Kina Natriumkarbonat produsenter, fabrikk
