Polydekstrose
Polydekstrose er et kunstig syntetisert polysakkarid laget hovedsakelig av glukose, med en liten mengde sorbitol og sitronsyre, gjennom høy-temperaturpolymerisasjon. Polydekstrose er anerkjent av Verdens helseorganisasjon og FNs mat- og landbruksorganisasjon som en type total kostfiber.
Som kostfiber er ikke polydekstrose et "sukker" eller "karbohydrat" i tradisjonell forstand. Menneskekroppen mangler enzymer for å bryte ned polydekstrose, så det meste passerer gjennom mage-tarmkanalen intakt og blir til slutt utskilt. Polydekstrose fremstår som hvite eller off-hvite faste granuler og er lett løselig i vann.
Hvorforer polydekstrose foretrukket av næringsmiddelindustrien?
- Den kan erstatte sukker og fett for å gi godt volum og tekstur, samtidig som den ikke går på bekostning av den generelle smaken av maten, og brukes derfor ofte til å utvikle sunn mat med lite-sukker, lite-fett og lite-kalori.
- På matingredienslister tjener polydekstrose ofte flere roller som fortykningsmiddel, stabilisator, fuktighetsbevarende middel og hevemiddel.
- Tilsetning av polydekstrose til mat kan øke kostfiberinnholdet i sluttproduktet, og møte forbrukernes helsebehov.
- Polydekstrose kan hjelpe matvarer med lite-kalori å opprettholde en god tekstur. For eksempel, i frosne desserter, kan det senke frysepunktet, slik at teksturen blir jevnere.
Produktparameter
|
Navn |
Polydekstrose |
|
Kjemisk navn |
D-glukose tilfeldig kondensasjonspolymer |
|
Kjemisk formel |
(C6H10O5)n |
|
CAS. |
68424-04-4 |
|
EINECS. |
614-467-9 |
|
Utseende |
Hvitt pulver |
|
Søknad |
Matkomponent med helsefunksjoner |
|
Løselighet |
Løselig i vann |
Er polydekstrose trygt?
Sikkerheten til polydekstrose har blitt anerkjent av offisielle myndigheter. I Kina overholder den nasjonale standarder for mattrygghet; i EU er nummeret til mattilsetningen E1200; i USA er den godkjent av FDA for bruk i ulike matvarer.
For de fleste er det trygt å konsumere det i anbefalte mengder. Imidlertid kan overdreven inntak forårsake midlertidig gastrointestinalt ubehag som oppblåsthet og gass. Hvis du ønsker å effektivt supplere kostfiber uten å endre dine eksisterende matvaner, er mat som er beriket med polydekstrose et veldig praktisk alternativ.
Populære tags: polydekstrose, Kina polydekstrose produsenter, fabrikk
