product-1169-1169

Stevia

Stevia er et søtningsmiddel med høy-intensitet ekstrahert fra den naturlige planten stevia. Stevia har egenskapene til høy sødme og lite kalorier. Søtningsstoffene til steviolglykosid er 200–300 ganger så stor som sukrose, mens kaloriverdien er bare 1/300 av sukrose.

Mat- og drikkevareindustrien

Sukker-frie/lave-sukkerdrikker

sukker-frie kullsyreholdige drikker, tedrikker, fruktjuicedrikker og planteproteindrikker.

Bakevarer

Inkludert brød, kjeks, kaker og bakverk. Stevia har sterk varmebestandighet (forblir stabil ved temperaturer over 100 grader), noe som gjør den egnet for bakeprosesser med høye-temperaturer. I motsetning til sukrose, deltar den ikke i Maillard-reaksjonen, og har dermed liten innvirkning på produktfargen, som er ideell for bakevarer som trenger å opprettholde en lys farge.

Meieriprodukter

Slik som sukker-fri yoghurt, lav-melk, iskrem og milkshakes. Stevia har god kompatibilitet med melkefett og protein i meieriprodukter uten å forårsake av-lukt. Stevia kan maskere den lette fiskesmaken som kan oppstå under melkeproduksjon, samtidig som produktets glatte tekstur bevares. Den opprettholder også høy stabilitet under lav-temperaturlagring, med liten endring i sødme.

Farmasøytisk felt: Som smaksstoff

Medisiner (spesielt orale preparater) har ofte bitter eller snerpende smak på grunn av deres aktive ingredienser, noe som fører til dårlig etterlevelse blant pasienter, spesielt barn og eldre. Med ren søthet, ingen lukt- og høy sikkerhet, brukes stevia vanligvis som et farmasøytisk smaksstoff:

Orale flytende preparater

Slik som hostesaft, varme-rensende og avgiftende munnvæsker og febernedsettende siruper for barn, som kan maskere bitterheten til medisiner og gjøre dem mer velsmakende.

Pastiller og tyggetabletter

Som for eksempel vitamintabletter og halstabletter. Tilsetning av en liten mengde steviosid øker sødmen og reduserer ubehag under inntak.

Spesiell medisinsk mat

Medisinske ernæringspreparater for diabetikere og overvektige pasienter (f.eks. enterale ernæringssuspensjoner) krever streng sukkerkontroll, og steviosid fungerer som en ideell kilde til sødme.

Helseprodukter og funksjonell mat

Helseprodukter med lite-sukker

Slik som proteinpulver, måltidserstatningspulver og kostfiberpreparater. Målgruppene deres er for det meste helse-bevisste og sukker-kontrollerende mennesker (f.eks. treningsentusiaster, diabetespasienter), ettersom steviosid gir sødme uten å øke karbohydrater eller kalorier.

Vektkontroll mat

Som for eksempel måltidserstatningsbarer og gelé med lite-kalori. Ved å erstatte sukrose reduserer de det totale kaloriinnholdet i produktet samtidig som de tilfredsstiller kravet til sødme.

Spedbarnsmat

Noen komplementære matvarer for spedbarn (f.eks. rismel, fruktpuré) krever kontrollert sukkerinntak. Stevioside, med lavt kaloriinnhold og sikkerhet, er egnet som søtningsmiddel (med forbehold om samsvar med standarder for spedbarnsmattilsetninger).

Produktparameter

CAS NR.	57817-89-7
Type	Søtningsmidler
Opprinnelsessted	Kina
Klassifikasjon	Søtningsmidler
Andre navn	Stevioside
MF	C38H60O18
EINECS NR.	260-975-5
Karakter Standar	Matkvalitet
Utseende	hvitt pulver
Søknad	Mattilsetningsstoffer
Sertifikat	HALAL ISO GMP
Pakking	25 kg
MOQ	24MT
Prøve	tilgjengelig
Holdbarhet	2 år
Selger enheter	Enkelt element