Vitamin B12

Vitamin B12

 

Vitamin B12 er et essensielt vann-oppløselig vitamin for menneskekroppen, hovedsakelig hentet fra animalsk-basert mat, og er avgjørende for å opprettholde helsen til blodet og nervesystemet.

Vitamin B12 (kobalamin) – Kjemisk formel: C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P. Det er et viktig vann-oppløselig B-kompleks vitamin og det eneste vitaminet som inneholder et metallelement (kobolt). Det fremstår som et mørkerødt krystallinsk pulver, luktfritt med en litt bitter smak. Den karakteristiske røde fargen, avledet fra koboltionet, er en viktig identifikator for vitamin B12.

 

Hovedfysiologiske funksjoner

Opprettholde blodhelsen:Assisterer i produksjonen av røde blodceller og kan forhindre "megaloblastisk anemi" forårsaket av røde blodlegemers manglende evne til å dele seg normalt, og unngår symptomer som tretthet og svakhet.

Vedlikeholde nervesystemet:Bidrar til å opprettholde helsen til nervecellene og deltar i syntesen av nerveskjeden. Alvorlig mangel kan skade nerver, forårsake prikking eller tap av følelse i hender og føtter, muskelsvakhet og til og med vansker med å gå og forvirring.

Støtte DNA-syntese:Et essensielt koenzym i prosessen med celledeling og syntese av genetisk materiale DNA.

Støtte energimetabolismen:Spiller en rolle i å omdanne mat til brukbar energi.

Ernæringsmessig forsterkning

• Plantebaserte-matalternativer:Dette er for tiden den mest utbredte applikasjonen. Siden naturlig B12 nesten utelukkende finnes i animalsk-basert mat, er det nødvendig å pålegge eller vidt berike vitamin B12 i soyamelk, havremelk, mandelmelk, plantebasert-kjøtt (vegetarisk kjøtt), vegansk ost og næringsgjær for å sikre at vegetarianere og veganere ikke opplever mangler.
• Frokostblandinger og frokostmat:Lagt til frokostblandinger, energibarer, mel (beriket i noen land) og måltidserstatningspulver, som en del av B-vitaminkompleksforsterkning, noe som gjør det praktisk for vanlige forbrukere å innta på daglig basis.
• Spedbarnsmat og spesialmat:Nøyaktig lagt til morsmelkerstatning, følg-på morsmelkerstatning for eldre spedbarn og mat for spesielle medisinske formål, for å oppfylle strenge lovbestemte krav til ernæringsmerking.